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陶瓷酒壇酒缸

◆ ?酒窖窖藏選土陶陶瓷?

?酒窖窖藏選土陶陶瓷?

2021-06-28 09:39:23

酒窖窖藏選土陶陶瓷?


我應該知道或聽說過大多數了解白酒的朋友。中國白酒大多用于陶罐儲存。為什么?現在技術如此發達,每個人都不需要各種金屬制品和玻璃制品便宜又好看。相反,使用這些笨重而丑陋的陶罐?今天,茅友公社將與您討論為什么白酒要用陶罐包裝?


使用哪種容器存放白酒非常重要。長期以來,茅臺酒的存放使用陶罐,以茅臺為例。在茅臺酒廠工廠的初期,葡萄酒的儲存使用當地生產的陶瓷土壇。但是,由于技術落后,生產的壇子的兩端小,中間大,穩定性差,口徑小也使倒酒不方便,滲漏更大。


為了解決酒損漏的問題,1973年茅臺酒廠開始全部改用江蘇宜興陶瓷壇。這種壇子的底部大,放置穩定,口徑大,但酒損率仍然高達5.592,經鑒定后報廢了10,000多個。后來,茅臺酒廠改用四川瀘州和隆昌生產的大口陶瓷壇。在20世紀80年時代的中期,茅臺酒廠進行了大型容器酒收集試驗。90年時代逐漸開始使用大型不銹鋼酒罐。但是,酒廠生產的每輪茅臺酒仍使用四川省隆昌壇儲存。土陶酒壇

一些專家建議,通過陶壇儲存的白酒比其他容器好,可以稱為酒“神器”,經過陶壇儲存的白酒更加優雅,細膩和協調,可以產生令人難以置信的“老酒味”或“陳酒味”。


陶瓷酒缸透氣性好,空氣中的氧氣能進入壇內,與酒產生“微氧循環”,有利于酒體中的有機物質繼續發生一系列物理、化學反應,比如締合作用、氧化還原反應、酯化反應等,從而更為有效地排除了那些低沸點物質,如醛類、硫化物等產生暴辣、刺鼻氣味的異味雜質,使酒體不斷老熟、醇化,變得柔和、綿軟,香味成分愈加豐滿、幽雅。


此外,非常重要的一點是,陶壇富含鐵,鈣,銅,鎂,錳等對人體有益的微量元素,在長時間存儲過程中,這些微量元素會緩慢溶解在酒體中,然后以這些微量元素為中心,酒分子和水分子可以緊密地結合在一起,形成穩定的大分子團。


這些大分子團像緩釋膠囊一樣,將逐漸釋放酒精分子。這樣,它可以使肝臟有更長的時間來平靜地分解酒精,避免肝臟在短時間內遭受大量酒精的影響,從而有效地保護肝臟和肝臟。

目前渝順陶瓷是隆昌地區酒壇廠家。

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